2020-ൽ ഇപ്രാവശ്യത്തെ ഓണം ആഘോഷിക്കാൻ സ്വന്തം തോട്ടത്തിലെ വാഴയില അതും അയർലണ്ടിൽ നിന്നും, എന്തും എപ്പോഴും ഒരു അത്ഭുതമാക്കി വയ്ക്കുകയാണ് നമ്മൾ മലയാളികൾ ചെയ്യുക .അങ്ങിനെ എല്ലാവരിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്ത സൂക്ഷിക്കുന്നു ഈ കുടുംബം. മലയാളി ഫാർമേഴ്‌സ് ക്ലബ്ബിന്റെ മെമ്പറായ അതായത് കൃഷി ജീവനായ ശുദ്ധ കോട്ടയംകാരൻ.നാടിൻറെ പച്ചപ്പും ഹരിതാഭയും അയർലണ്ടിലെ കാലാവസ്ഥയിലും ഒരുമിപ്പിക്കുന്നു . അദ്ദേഹത്തെ പരിചയപ്പെടാം .
അത്ലോണിൽ നിന്നും ഉള്ള ലിജോ ജോസഫ് ആണ് സ്വന്തം തോട്ടത്തിലെ വാഴയിലയിൽ ഓണം ഉണ്ണാൻ ഒരുങ്ങുന്നത് . ഏറെ ശ്രമകരമയി തന്റെ പോളി-ഹൗ‌സിൽ വാഴ വളർത്തി പരിപാലിച്ചു.ഇപ്പോൾ ഇനി ഇലവെട്ടി ഓണം ഉണ്ണാം.പിന്നീട് വാഴകുലച്ചാൽ ആ വിശേഷങ്ങൾ വേറെയും . ടെസ്കോയിൽ ഇടയ്ക്കും ചില ഗാർഡൻ ഷോപ്പുകളിലും ഇപ്പോൾ വാഴ ലഭ്യമാണ് . എന്തിനും കൂട്ടായി ഭാര്യ സുമി തോമസും മൂത്ത മകൻ ഐവിനും.
അയർലണ്ടിൽ മുൻപ് ഇൻക്യൂബേറ്റർ സ്വന്തമായി ഉണ്ടാക്കി മുട്ടവിരിയിച്ചു ജൂൺ മാസത്തിൽ വാർത്തകളിൽ ഇടം നേടിയിരുന്നു .അതിനുശേഷം ഇപ്പോൾ വേറിട്ട കാഴ്ചയുമായി അവർ വീണ്ടും, ഒരായിരം പ്രോത്സാഹനത്തോടെ അഭിനന്ദിക്കുക.
എല്ലാ മലയാളികൾക്കും ഓണാശസകളോടെ അത്ലോണിൽ നിന്നും ലിജോയും കുടുംബവും . ഇനിയും മലയാളികൾ കേരളത്തനിമയോടെ മുന്നോട്ട് വരുന്നതും കാത്ത് എല്ലാ സാദാരണക്കാരനും വേണ്ടി, എല്ലാവര്ക്കും നല്ലൊരു ഓണം ആശംസി ച്ചുകൊണ്ട് അയര്ലണ്ടിലെ സാദാരണക്കാരന്റെ ഏറ്റവും വലിയ കമ്മ്യൂണിറ്റി - UCMI യും എല്ലാവരുടെയും സഹകരണത്തിന് നന്ദി.
ഓണം സദ്യയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട വസ്തുതകൾ
വാർഷിക വിളവെടുപ്പ് ഉത്സവത്തിന്റെ പത്താം ദിവസത്തിന്റെ ഭാഗമായ ആഘോഷമാണ് ഓണം. അടിസ്ഥാനപരമായി സദ്യയോടുകൂടി ആയതിനാൽ ഇത് 'ഓണ സദ്യ ' എന്നും അറിയപ്പടുന്നു . വിരുന്നുകൾ രുചികൾക്കും പലതരം വിഭവങ്ങൾക്കും പേരുകേട്ടതാണെങ്കിലും ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങളുള്ള ചില പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണ സമ്പ്രദായങ്ങളുടെ പ്രയോജനവും ഇത് ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു. കേരളത്തിന്റെ സ്വന്തം വിളവെടുപ്പ് ഉത്സവവും കൃഷിക്കാരുടെ വിഭവങ്ങളുടെ പ്രദർശനവും പലതരം കലാമേളകളും ഓണക്കാലത്ത് നടത്തപ്പെടുന്നു.
ഓണത്തിന്റെ ഉല്പത്തി
മഹാമലി രാജാവിന്റെ ഇതിഹാസം ഓണത്തിന് പിന്നിലുള്ള എല്ലാ ഐതിഹ്യങ്ങളിലും ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും ആകർഷകവുമാണ്. എല്ലാ വർഷവും മഹാബലി രാജാവിന്റെ കേരള സന്ദർശനം ഓണം ആഘോഷിക്കുന്നു. മഹാബലി രാജാവിനെ തന്റെ പ്രജകൾ വളരെയധികം ബഹുമാനിക്കുന്നതിനാൽ ഉത്സവം ആഘോഷിക്കുന്നു. മഹാബലി രാജാവിനെ മാവേലി, ഒനത്തപ്പൻ എന്നും വിളിക്കാറുണ്ട്.
കേരളത്തിന്റെ മനോഹരമായ സംസ്ഥാനം ഒരു കാലത്ത് അസുര (രാക്ഷസൻ) രാജാവായ മഹാബലി ഭരിച്ചിരുന്നുവെന്നാണ് കഥ. രാജാവിനെ തന്റെ രാജ്യത്തിൽ വളരെയധികം ബഹുമാനിച്ചിരുന്നു. ജ്ഞാനിയും നീതിമാനും അങ്ങേയറ്റം മാന്യനുമായിരുന്നു അദ്ദേഹം.മഹാബലി രാജാവിന്റെ ഭരണത്തിൽ കേരളം അതിന്റെ സുവർണ്ണ കാലഘട്ടത്തിന് സാക്ഷ്യം വഹിച്ചുവെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു.
രാജ്യത്തിൽ എല്ലാവരും സന്തുഷ്ടരായിരുന്നു, ജാതിയുടെയോ വർഗ്ഗത്തിന്റെയോ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിവേചനമില്ല. ധനികരോടും ദരിദ്രരോടും തുല്യമായി പരിഗണിക്കപ്പെട്ടു. കുറ്റകൃത്യമോ അഴിമതിയോ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. ആ രാജ്യത്ത് കള്ളന്മാർ ഇല്ലാതിരുന്നതിനാൽ ആളുകൾ വാതിൽ പൂട്ടിയില്ല. മഹാബലി രാജാവിന്റെ ഭരണത്തിൽ ദാരിദ്ര്യമോ ദുഖമോ രോഗമോ ഇല്ലായിരുന്നു, എല്ലാവരും സന്തുഷ്ടരും സംതൃപ്തരുമായിരുന്നു.
മഹാബലിയുടെ പ്രശസ്തിയും പ്രൗഢിയും നോക്കുമ്പോൾ ദേവന്മാർക്ക് അങ്ങേയറ്റം ഉത്കണ്ഠയും അസൂയയും തോന്നി. സ്വന്തം മേധാവിത്വത്തെക്കുറിച്ച് അവർക്ക് ഭീഷണി നേരിട്ടു, ധർമ്മസങ്കടത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാനുള്ള ഒരു തന്ത്രത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ തുടങ്ങി. രാജാവിനെ പരീക്ഷിക്കാൻ, വിഷ്ണു കുള്ളനും വാമനൻ എന്ന പാവം ബ്രാഹ്മണനുമായി വേഷംമാറി.
വാമന വേഷം ധരിച്ച വിഷ്ണു താൻ ഒരു പാവം ബ്രാഹ്മണനാണെന്ന് പറഞ്ഞു ഒരു സ്ഥലം ആവശ്യപ്പെട്ടു. മാന്യനായ രാജാവ് പറഞ്ഞു, തനിക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര ഭൂമി എടുത്തുകൊള്ളാൻ ഉദാരമയിയായ രാജാവ് സമ്മതിച്ചു . തന്റെ മൂന്ന് പടികളാൽ മൂടാവുന്നത്ര ഭൂമി മാത്രമാണ് തനിക്ക് ആവശ്യമെന്ന് ബ്രാഹ്മണൻ പറഞ്ഞു. കേട്ടപ്പോൾ രാജാവ് അത്ഭുതപ്പെട്ടു, പക്ഷേ സമ്മതിച്ചു.
രാജാവിന്റെ അഭ്യസ്തവിദ്യനായ ഉപദേശകൻ വാമനൻ ഒരു സാധാരണക്കാരനല്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കി, വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നതിനെതിരെ രാജാവിന് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകി. എന്നാൽ, ഉദാരനായ രാജാവ് തന്റെ വാക്കുകൾ പിൻവലിക്കുന്നത് പാപമാണെന്ന് മറുപടി നൽകി, ഭൂമി ഏറ്റെടുക്കാൻ ബ്രാഹ്മണനോട് ആവശ്യപ്പെട്ടു. കുള്ളൻ ബ്രാഹ്മണൻ വിഷ്ണു തന്നെയാണെന്ന് രാജാവിന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.
മഹാബലി രാജാവ് ഭൂമി അനുവദിച്ചതോടെ, വാമനൻ സ്വയം വിപുലീകരിക്കാൻ തുടങ്ങി, ഒടുവിൽ മൂന്നു ലോക വലുപ്പത്തിലേക്ക് സ്വയം വളർന്നു. ആദ്യ ചുവടുവെച്ച് ബ്രാഹ്മണ പയ്യൻ ഭൂമി മുഴുവൻ മൂടി, മറ്റേ പടിയിലൂടെ ആകാശം മുഴുവൻ മൂടി. മൂന്നാമത്തെ ചുവട് വയ്‌ക്കേണ്ടത് എവിടെയാണെന്ന് അദ്ദേഹം മഹാബലി രാജാവിനോട് ചോദിച്ചു.
ഇത് ഒരു സാധാരണ ബ്രാഹ്മണനല്ലെന്നും മൂന്നാമത്തെ ഘട്ടം ഭൂമിയെ നശിപ്പിക്കുമെന്നും രാജാവ് മനസ്സിലാക്കി. മഹാബലി വാമനന്റെ മുമ്പിൽ കുമ്പിട്ടു, വാഗ്ദാനം പാലിക്കാൻ തക്കവണ്ണം അവസാനത്തെ ചുവട് തലയിൽ വയ്ക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു. ബ്രാഹ്മണൻ രാജാവിന്റെ തലയിൽ കാൽ വച്ചു, അത് മഹാബലിയെ പാതാള ലോകത്തിലേക്ക് തള്ളിവിട്ടു. അവിടെ രാജാവ് തന്റെ യഥാർത്ഥ വ്യക്തിത്വം വെളിപ്പെടുത്താൻ ബ്രാഹ്മണനോട് അഭ്യർത്ഥിച്ചു. വിഷ്ണു രാജാവിന്റെ മുമ്പാകെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു പരീക്ഷിക്കാൻ വന്നതാണെന്നും രാജാവിനോട് പറഞ്ഞു. മഹാബലി രാജാവ് തന്റെ നാഥനെ കണ്ടതിൽ സന്തോഷിച്ചു. വിഷ്ണുവും രാജാവിന് ഒരു അനുഗ്രഹം നൽകി.
രാജാവ് തന്റെ രാജ്യവുമായും ജനങ്ങളുമായും വളരെയധികം ബന്ധപ്പെട്ടിരുന്നു, വർഷത്തിലൊരിക്കൽ തന്നെ കേരളം സന്ദർശിക്കാൻ അനുവദിക്കണമെന്ന് അദ്ദേഹം അഭ്യർത്ഥിച്ചു. മഹാബലി രാജാവിന്റെ കേരള സന്ദർശന ദിനമാണ് എല്ലാ വർഷവും ഓണം എന്ന് ആഘോഷിക്കുന്നത്. മഹാബലി രാജാവിന്റെ ത്യാഗത്തിന്റെ സ്മരണാഞ്ജലിയായി ഉത്സവം ആഘോഷിക്കുന്നു. ഓരോ വർഷവും ആളുകൾ തങ്ങളുടെ രാജാവിനെ സ്വാഗതം ചെയ്യാൻ വിപുലമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു. തങ്ങളുടെ ജനത്തിന്റെ സന്തുഷ്ടരാണെന്ന് ചിത്രീകരിച്ച് രാജാവിന്റെ ആത്മാവിനെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. രണ്ടാം ദിവസം, ഈ ഉത്സവത്തിന്റെ ഏറ്റവും വലുതും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ ദിവസമാണ് തിരുവോണം. രണ്ടാം ദിവസം മഹാബലി രാജാവ് തന്റെ ജനങ്ങളെ സന്ദർശിക്കുമെന്നാണ് കരുതുന്നത്.
ഒരു ഓണസദ്യ
ഒരു വാഴയിലയിൽ വിളമ്പുന്ന വെജിറ്റേറിയൻ ഉത്സവ ഭക്ഷണമാണ് ഓണസദ്യ. പല വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കി വിളമ്പുന്നു. വാഴ ഇലയിൽ , ഓരോ വിഭവത്തിനും ഒരിടമുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് സ്ഥലത്തുനിന്നും സ്ഥലത്തേക്കും കമ്മ്യൂണിറ്റിയിലേക്കും പല രീതിയിൽ മാറുന്നു.
ഓണത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം പ്രധാന വ്യത്യാസം മുഴുവൻ സദ്യയും വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നതാണ്. ശർക്കര വരാട്ടി, ചിപ്സ് തുടങ്ങിയവയിൽ ചിലത് ചിലപ്പോൾ സൗകര്യത്തിനായി സ്റ്റോറിൽ നിന്നും വാങ്ങിയത് ആയിരിക്കും ,അതിൽ കായ വറുത്തത് (വാഴ ചിപ്സ്), ചേന പുളി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചട്ണി, കിച്ചഡി (തൈര് കറി), പച്ചടി,കിച്ചടി ,ഓലൻ, തീയൽ,അവിയൽ (തേങ്ങയും പച്ചക്കറിയും ചേർത്ത പച്ചക്കറികൾ) , ചോറ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ വീട്ടിൽ തന്നെ കഴിയുന്നത്ര വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയാണ് മുഖ്യ ലക്ഷ്യം. കുടുംബമായി പാചകം ചെയ്തു ഒപ്പം ഒരുമിച്ചു കഴിക്കണം. ആരും വിശന്നു കിടക്കരുത് അത് പണ്ട് നാട് വാണിരുന്നു എന്ന് വിശ്വസിക്കുന്ന മഹാബലി ചക്രവർത്തിയുടെ കല്പനയാണ് .
പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ, ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്ന സമയത്ത് ആളുകൾ തറയിൽ ഇരിക്കും, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, എല്ലാ ഡൈനിംഗ് ഹാളുകളിലും അതിന്റെ മേശകളും കസേരകളും മറ്റു ശല്യമില്ലാതെ ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. ഓരോ വ്യക്തിയുടെയും മുന്നിൽ വലതുവശത്ത് വിശാലമായ വശത്തായി വാഴയില വയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ വലതു കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കണം .മറ്റൊരാൾ ഇലയിൽ കുറച്ച് തളിക്കുക. ഒന്ന് ചെറുതായി വാഴയില തൂത്തെടുക്കുക . ( കത്തി / സ്പൂൺ / ഇവ ഒഴിവാക്കി കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുക). വലതുവശത്ത് ആയതിനാൽ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എടുത്ത് ചോറുമായി കലർത്തി കഴിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. അച്ചാറുകൾ, ചിപ്സ് എന്നിവപോലുള്ള വയാണ് ഇടത്.
വിവിധ കമ്മ്യൂണിറ്റികൾക്ക് ക്രമം വ്യത്യസ്തമാണ്. ചിലർ ആദ്യം പായസം ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത് വലത് കോണിലാണ് വിളമ്പുന്നത് . കിച്ചഡി, പച്ചടി, അവിയൽ, തോരൻ, മറ്റ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇതിന് പിന്നിൽ. പതുക്കെ ഇലയുടെ മുകളിൽ പകുതി വലത് നിന്ന് ഇടത്തേക്ക് വ്യത്യസ്ത സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയും. മുകളിൽ ഇടത് അച്ചാറുകളും ഒരു പപ്പടവും വാഴപ്പഴവും നിർബന്ധമാണ്.
ചില കമ്മ്യൂണിറ്റികൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അച്ചാറുകൾ മുതൽ പതുക്കെ ഇല ഇടത്തുനിന്ന് വലത്തേക്ക് നിറയ്ക്കുക. ഇലയുടെ മുകളിൽ പകുതി, വലത്ത് നിന്ന് ഇടത്തേക്ക്, സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ. മുകളിൽ പകുതി ഇടത് മൂലയിൽ അച്ചാറുകൾ, ചിപ്സ് / ഫ്രൈ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉണ്ടാകുംചുവടെ ചോറ് , സാമ്പാർ ഇനങ്ങൾക്കാണ്.
വിശാസങ്ങളും വിമർശനങ്ങളും
ഓണ സദ്യ അടിസ്ഥാനപരമായി വാഴയിലയിൽ വിളമ്പുന്നു . വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ വാഴപ്പഴത്തിൽ പോളിഫെനോൾസ് എന്ന പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇലയിൽ ചൂട് ഭക്ഷണം വിളമ്പുമ്പോൾ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഭക്ഷണത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഇത് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങൾ, വിറ്റാമിൻ എ, കാൽസ്യം, കരോട്ടിൻ എന്നിവയും ഈ ഇലയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞാൽ ഇല മടക്കി അടയ്ക്കണമെന്ന് പരമ്പരാഗത വിശ്വാസം പറയുന്നു. ചില ആചാരങ്ങളിൽ, ഇല നിങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് അടയ്ക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിലെ സംതൃപ്തിയെ അറിയിക്കുന്നു. മടക്കിക്കളയുമ്പോൾ ഭക്ഷണം മെച്ചപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഇത് പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്നു.
സാധാരണയായി ഓണ സദ്യയ്ക്ക് ഒൻപത് കോഴ്‌സ് വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ കാലാകാലങ്ങളിൽ മെനു ചില മാറ്റങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോയി. ഇത് പ്രധാനമായും സ്ഥലത്തെയും മതത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കേരളത്തിൽ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു.കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുന്നു
സദ്യ എന്നത് ഒരുമിച്ചുള്ള സന്തോഷമാണ് ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾക്ക് പുറമെ,കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുമ്പോൾ ഹൃദയം, മൂന്നാം കണ്ണ്, സോളാർ പ്ലെക്സസ്, തൊണ്ട, ലൈംഗികത , റൂട്ട് ചക്രങ്ങളുമായി ബന്ധിപ്പിക്കാൻ വിരൽത്തുമ്പിൽ പരിശീലനം സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് വേദങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. കൈകൊണ്ട് ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, ചലനവും സ്പർശനവും ചർക്കങ്ങളെ സജീവമാക്കുകയും സാധ്യമായ എല്ലാ വിധത്തിലും നമുക്ക് പ്രയോജനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
മധുരത്തോടെ സദ്യ അവസാനിപ്പിക്കാം
പരമ്പരാഗത വിരുന്നു അവസാനിക്കുന്നത് രണ്ടോ നാലോ കൂട്ടം പായസം (പാൽ, പഞ്ചസാര,ശർക്കര ,തേങ്ങാപാൽ എന്നിവകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മധുര പലഹാരമാണ്). ഇത് സമൃദ്ധിയുടെ അടയാളമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഉത്തേജകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ കരുതുന്നു.
.jpg)
